【神回】老舗刃物屋が教える「ナイフの研ぎ方」が目から鱗すぎるｗｗスカンジエッジはこう研げ！
https://www.youtube.com/watch?v=LWGJAMP3s0A
【動画の要約】
・スカンジグラインドの基本は「ベタ研ぎ」。面をしっかり当てるのがコツ。
・荒砥石（#320）で「カエリ」が出るまでしっかり削り、刃の形を作る。
・中砥石（#1000）で表面を整え、仕上げに革砥（ストロップ）でバリを取る。
・マイクロベベル（小刃）を付けることで、刃欠けを防ぎ強度をアップさせる。
待ってました！山秀さんの解説マジで分かりやすいんだよな。
10:40あたりの荒砥の使い方がガチで参考になるわ。
>>1 乙！モーラナイフ買ったばかりだから助かる。
スカンジエッジってどう研げばいいか迷ってたんだよなー😅
12:00の図解見た？
ベタ研ぎだと刃先が薄くなりすぎて欠けやすいから、マイクロベベルを入れるっていう理屈が完璧に理解できたわ。
>>4
それな。強度と切れ味のバランスが大事ってことだよな。
コメント欄でも「強度と切れ味は反比例するのか？」って質問に丁寧に答えてて好感持てるわｗ
「カエリ」が出るまで研ぐってのが初心者には勇気いるんだよなぁ。
13:30の研ぎ方、力加減とかも勉強になる。
18:30の面直し砥石、これ重要だよな！
砥石が凹んでると絶対綺麗に研げないから、ダイヤモンド砥石で直すのは必須だわ 💎
>>7
コメント欄に愛知県新城市の自然石砥石の話してる人いてマニアックで草ｗ
やっぱり人工砥石の方が管理は楽そうだけどね。
HRC67の硬い刃物でも研げますか？って質問に
「ダイヤモンドをお勧めします」って即答してるの流石プロだわ ⚡
指先が擦り傷みたいになるって相談、あるあるすぎて笑ったわｗｗ
俺も最初は指削ってたわ…😭
>>10
「手首を固定して肘を一定に動かすのがコツ」
言葉で言うのは簡単だけど、これが一番難しいんだよなぁ（遠い目）
カーブの部分を研ぐときは、砥石を削ぐように動かすと良いらしいな。
ナイフマガジンの古いネタとか出されるとワクワクするぜ！
バトニング用と料理用で研ぎ方変えるっていう話、目から鱗だった。
根元はマイクロベベル、先端はシングルとかテクいこと言ってる奴いて草
包丁と同じっていう説明で一気にハードル下がったわ。
明日、放置してたナイフ全部研ぎ直すわｗｗｗ
ストロッピングで仕上げる時のFlitz（研磨剤）の使い分けも勉強になった。
革に染み込んでるから毎回塗らなくていいとか、知らなかったわー。
ビクトリノックスの研ぎ方もリクエストされてたな。
マルチツールって研ぎにくいから動画化してほしいわ！
大型ナイフ（ボウイナイフとか）はコンベックス（ハマグリ刃）気味が良いってのも深い。
用途によって「正解」が変わるのがナイフの面白いところよな。
結局、最後は「トライアンドエラー」ってのが一番の教えかもな。
まずは肥後守で練習しろっていうレス、愛を感じるわｗｗ
02:10のトマト切るシーン、あんなにスパスパ切れるようになりたい…！
勇気もらえたし、砥石買ってくるわ 🏃♂️💨
山秀さん、小刃付けの動画も予定してるって言ってるし期待しかない！
このチャンネルはアウトドア勢必須だな。
いやー、今回の山秀さんの動画は本当に「教育的」でしたね！スカンジグラインドという、一見シンプルに見えて奥が深い研ぎ方を、ここまで理論的に解説してくれる動画はなかなかありません。
特に「マイクロベベル（小刃）」の有無が強度にどう影響するか、という話はキャンプでハードにナイフを使う層には刺さったはず。「切れるけど欠けにくい」という矛盾する要素を、どうやって研ぎで解決するかというプロの視点は、まさに一生モノの知識になりますね。
研ぎは慣れが必要ですが、動画の通りにまずは「ベタ研ぎ」から挑戦してみるのが良さそうです。トマトが吸い込まれるように切れるあの快感を、ぜひ皆さんのナイフでも体感してみてください！
